Pennette alla Vodka

**Nicola De Giglio** Gio Set 03, 2009 11:33 am

Nome ricetta: Pennette alla vodka
Genere: Primi
Per quante persone: 4
Ingredienti: 320 g di pennette, 1 cipolla, 50 g di burro, 50 g di pancetta tagliata a cubetti, 200 ml di panna da cucina, un paio di bicchierini di vodka, parmigiano reggiano, peperoncino e sale.
Preparazione: Tritate finemente la cipolla.
Mettete in padella, burro, cipolla e il peperoncino e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la pancetta e fatela dorare, aggiustando di sale. Aggiungete la vodka e fate evaporare a fuoco alto per un paio di minuti. Nel frattempo cuocete le pennette; scolatele al dente, saltatele in padella con l'aggiunta della panna, per 2 minuti. Spolverate il tutto con il parmigiano e servitele ben calde.
Annotazioni: La quantità di vodka varia dal gusto personale. Di solito anche 1 solo bicchierino va bene. Il peperoncino può anche non essere aggiunto.
Accostamenti: Aglianico rosso

fonte: Alessandro Aiello, Annamaria Annicchiarico e Nicola De Giglio